Seiche frite

De tous les mets préparés avec de la seiche (grillée, cuite à la vapeur…), la recette frite aigre-douce est certainement la plus appétissante. L’important est de se procurer un produit extra-frais et de réaliser un bon assaisonnement.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 seiche de 1 kg
• 500 g de tomates et oignons
• Fenouil, ciboule
• Vinaigre, sucre, sel, poivre

Préparation :

• Bien laver la seiche avant de la découper en petits morceaux et de l’assaisonner dans une marinade constituée de sucre, de sel et de vinaigre.
• Mettre à frire les morceaux dans une poêle contenant du saindoux bouillant.
• Lorsque les morceaux de seiche sont presque à point, ajouter oignons et tomates et cuire à feu doux.
• Verser dans une assiette, saupoudrer de poivre et garnir de fenouil.

Ce plat est accompagné de riz.

Merci de nous contacter par mail: info@authentikvietnam pour faire un voyage sur mesure au Vietnam en fonction de votre envie!