Soupe vietnamienne au poulet

soupe-au-pouletIngrédients pour 6 personnes:

4 tasses (1L)de bouillon de poulet

2 tasses (500ml) d’eau

2 morceaux de 3/4 po (2cm) de gingembre pelé

1/4 c. à thé (1ml) de flocons de piment

2 c. à soupe (30ml) de sauce soja légère

1c. à soupe (15ml) de sauce aux huîtres (facultatif)

1 c. à thé (5ml)huile de sésame

1 1/2 tasse (375ml) de poulet cuit, émincé

6 épis de maïs miniatures coupés en deux dans le sens de la longueur

1 carotte râpée

2 tasses (500ml) de chou

vert ou chou chinois émincé

1 paquet de 3oz (85g) de nouilles

orientales instantanées (nouilles ramen sèches) sans le sachet d’assaisonnement

3 c. à soupe (45ml) de jus de citron

1/4 tasse (50ml) d’oignons verts hachés

6 feuilles de menthes fraîches hachées

ou 1 c . à thé (5ml) de menthe séchée (moi fraîches)

Poivre (goûter avant de poivrer)

Préparation et conseils

1) Dans une casserole, mettre le bouillon de poulet, l’eau, le gingembre, le piment, la sauce soja, la sauce aux huîtres, l’huile de sésame et le poulet cuit. Amener à ébullition.

2) Baisser le feu, ajouter les légumes et laisser mijoter 3 minutes. Ajouter les nouilles, le jus de citron et mélanger pour défaire les nouilles. Incorporer les oignons verts et les feuilles de menthe. Poivrer et servir.

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