Potage de choy sum à la viande de porc

gastronomie-vietnamienneIngrédients pour deux personnes

• Un paquet de choy sum (épinard chinois)

• 200 grammes de viande de porc hachée

• Oignon séché, ciboule, poivre, sucre, hat nêm (sel aromatisé au porc vendu en sachets), huile végétale.

Préparations et le conseil

1. Rincer les feuilles de choy sum. Éplucher l’oignon séché puis le hacher.

2. Saupoudrer la viande de porc d’une cuillerée de hat nêm, d’oignon séché, d’un peu de poivre, ajouter une c.à.c de sucre et laisser reposer 10 minutes.

3. Verser l’huile dans un wok à feu doux. Une fois bien chaude, faire revenir brièvement les oignons. Puis ajouter la viande de porc et sauter le tout rapidement. Augmenter le feu, ajouter deux bols d’eau. Faire bouillir. Ajouter maintenant les feuilles de choy sum, plus une c.à.s de hat nêm. Cuire quelques minutes en mélangeant, rectifier le cas échéant, puis servir.

Ce potage est facile à réaliser chez vous. Il vous aidera à mieux supporter les jours d’été très chauds. Bon appétit !

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