Gastronomie: Poule aux champignons parfumés

poule-aux-champignonsIngrédients pour 4 à 6 personnes

– Une demi poule (dans le sens de longueur)

– 15 à 20 champignons parfumés secs

– Une carotte

– Gingembre, quelques gousses d’ail et ciboules, une feuille de badiane, deux piments rouges, sauce de soja (ordinaire), sel, alcool blanc (de riz, de préférence).

Préparations et conseils

– Détailler la poule (en dés).

– Rincer les champignons parfumés. Les faire tremper dans un bol d’eau chaude avec un peu de sel pendant quelques minutes.

– Éplucher la carotte et la laver, puis la couper en rondelles de 5 mm d’épaisseur.

– Éplucher le gingembre et les gousses d’ail. Hacher le gingembre, les gousses d’ail et les piments.

– Laver les ciboules et les émincer en morceaux d’un cm environ.

– Dans un faitout sur feu moyen, chauffer une à deux cuillères d’huile végétale et faire revenir un peu le gingembre, l’ail et les piments. Ajouter la viande de poule, sauter à feu vif quelques minutes. Ajouter un peu de sauce de soja, les champignons, la badiane, les rondelles de carotte et un peu d’alcool blanc, mélanger puis ajouter l’eau des champignons. Couvrir et réduire à feu très doux, et laisser cuire de 20 à 30 minutes. Lorsque la viande est cuite, ajouter les ciboules et éteindre.

Disposer dans un grand plat, servir chaud avec du riz blanc. La poule mijotée aux champignons parfumés est un plat principal. Pas trop difficile à réaliser, il comprend tous les éléments nutritifs essentiels. Bon appétit !

Source: CVN

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