Le canard mijoté à la bière est un plat vietnamien qui peut faire saliver à première vue et notamment assez simple à préparer.

Ingrédients

– 1 canard de 1,5 kg
– 1 pomme de terre
– 5 gousses d’ail
– 1 cannette de bière
– 5 tranches de gingembre
– 3 bâtons de cannelle
– 3 étoiles d’anis
– 15 ml de vinaigre
– 15 ml de sauce de soja
– 5 shiitakes
– 3 oignons nouveaux
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de sucre
– 3 cuillères à soupe d’huile tournesol

Préparation

– Lavez le canard puis coupez-le en petits morceaux. Réservez.

– Écrasez les gousses d’ail avec un grand couteau, plongez les shiitakes dans un bol d’eau tempérée jusqu’à ce qu’ils soient mous, épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés.

– Chauffez la poêle avec trois cuillères à soupe d’huile de tournesol puis faites revenir le gingembre, les oignons nouveaux, les gousses d’ails, les étoiles d’anis et les bâtons de cannelle pendant trois minutes.

– Ajoutez le canard puis la sauce de soja, le vinaigre, une pincée de sel et une pincée de sucre. Faites revenir le tout.

– Versez la bière dans la poêle et couvrez pendant 15 minutes. Ajoutez la pomme de terre en dés et les shiitakes pendant 10 minutes supplémentaires.

– En fin de cuisson, retirez le couvercle et laissez réduire au maximum. Servez bien chaud avec du riz.

Source CVN

Voilà un bon choix pour régaler votre famille un jour d’hiver. Vous pourrez tout à faire essayer d’autres recettes vietnamiennes en jetant un coup d’œil sur notre liste de Top 10 des plats à ne pas manquer au Vietnam.