Ingrédients pour 5 personnes

– 600g de bananes mûres

– 220g de sucre

– 25cl de lait de coco

– 1/2 cuiller à soupe d’extrait de vanille

– 2 cuiller à soupe de beurre fondu

– 7 tranches de pain de mie (pour moi c’était de l’enfilada vue qu’il en restait)

– noix de coco râpée

– sauce vanille

Préparation et conseils

– Couper les bananes en lamelles dans le sens de la longueur, saupoudrer avec la moitié du sucre.

– Cuire le reste de sucre avec le lait de coco, puis ajouter la vanille.

– Retirer la croûte du pain de mie et tremper dans le lait de coco.

– Beurrer un moule, disposer une couche de bananes, couvrir avec une couche de pain de mie puis ainsi de suite, continuer à alterner. Arroser avec le reste de beurre fondu, couvrir de papier aluminium et cuire 1h à 180°.

– Laisser reposer 12h avant de le découper.

Source: Cap-Vietnam