Hoi An est considéré comme le berceau gastronomique du Centre du Vietnam . Les visiteurs voyagent à Hoi An non seulement pour admirer les maisons de style ancien et écouter les chansons folkloriques (Bài chòi) , mais aussi pour découvrir la gastronomie de Hoi An réputée depuis longtemps .
1 . Crêpe de Hoi An (Bánh Xèo)
Les crêpes ( banh xeo ) Hoi An
La crêpe (Banh Xeo) est une des spécialité gastronomique de Hoi An , elle est parfaitement différente de la crêpe du Nord et Sud du Vietnam . C’est une petite crêpe jaune croustillante au porc et aux crevettes , à enrouler dans une feuille de salade . On la mange chaudement avec de différents légumes , du soja et de la sauce . En regardant les crêpe jaunes , ordorantes , on veut en déguster tout de suite .
2 . Rose blanche ( Bánh Bao et Bánh Vạc )
Banh bao et banh vac (Roses blanche) Hoi An
Ces deux gâteaux sont petits , blancs comme des pétales de rose , donc les français leur ont donné le nom de « Rose blanche ». Banh Bao et Banh Vac sont deux gâteaux différents , mais très souvent , ils sont mis sur le même assiette et se mangent avec la même sauce . Les roses blanches sont des petits gâteaux de crevettes et de viandes à base de pâte blanche . Rose blanche est le plat très populaire dans le menu des restaurants à Hoi An , beaucoup de voyageurs aiment ce plat non seulement pour sa saveur délicieuse , mais aussi pour sa belle présentation .
3 . Riz au poulet ( Cơm Gà )
Riz au poulet ( Cơm Gà )
Cơm Gà (riz au poulet) est connu comme un des trois plats exclusifs de la gastronomie de Hoi An , qui est sur le menu de chaque restaurant . Ce plat est simplement préparé avec du riz et du poulet mais remarquable par sa saveur spéciale . Particulièrement , Com Ga est délicieux pour la propre cuisine des habitants au Centre , c’est-à-dire que le poulet est déchiqueté , mélangé avec l’oignon , des feuilles de laksa et des épices . Après la cuisine , le poulet est parfumé , piquant mais garde bien la saveur originale du poulet .
4 . Cao Lâu Hoi An
Cao Lâu Hoi An
Hoi An est réputé pour son fameux Cao Lâu . Vous trouverez uniquement ce plat à Hoi An . Ce plat se compose de nouilles , accompagné de tranches de porc , de soja , de légumes frais , et de crêpes de riz . Il paraît que Cao Lâu évoque des nouilles Saba (plat japonais) . Ce plat se combine d’ingrédients vietnamiens et rappelle des saveurs internationales lorsqu’on le mange.
5. Gâteau de haricots verts
Gâteau de haricots verts
Selon le livre Đai Nam Nhat Thong Tri , les gâteaux d’haricots verts faits à Hoi An sont les meilleurs . Depuis longtemps , le gâteau de haricots verts est considéré comme le cadeau précieux aux mandarins . Le gâteau en forme ronde ou carré, a un goût particulier et surtout , il a créé la beauté de la gastronomie de Hoi An . Aujourd’hui , ce gâteau est vendu partout et est apprécié par les touristes à Hoi An .
En plus , cette ancienne ville charmante vous offre beaucoup d’autres délices :Le Bánh bèo, le Bánh tráng đập, hoanh thanh ou wontons (raviolis frits au crabe, tomates et oignons), nouilles Quang (Mì Quảng), le Chè bắp (soupe de maïs) à Hoi An….