La soupe pho, perle de la cuisine vietnamienne


La gastronomie est un trait culturel du Vietnam. C’est pourquoi il existe dorénavant des tours gastronomiques prisés par les touristes en visite au Vietnam, et notamment à Hanoï. L’optique est d’attirer les touristes et de promouvoir l’image du Vietnam.

Gastronomie, atout touristique du Vietnam

soupe pho au boeuf cuisine vietnam

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Quel est le plat le plus populaire des Vietnamiens ?


Voici une large gamme de choix pour votre séjour au Vietnam appelé aux surprises culinaires interprétées par le plat le plus populaire chez nous : le riz.

1. Cơm Lam ou riz gluant cuit en tige de bambou, régions Nord-Ouest

Son nom si simple qu’il soit, ce plat représente lui-même un art culinaire de réputation des spécialités des ethnies montagneuses du Nord-est Vietnam dont maîtres sont des Thai, Tay, Nung, Mong, Muong et Dao.

Un plat simple mais savoureux.

Un plat simple mais savoureux.

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Gastronomie: Beignets de crevettes à la mayonnaise


Beignets-de-crevettesIngrédients pour quatre personnes

– 400 gr de grosses crevettes

– 250 gr de chapelure

– Une cuillère à soupe de poudre Maggi 3 ngot

– 100 ml de mayonnaise

– Des feuilles de salade Lire la suite

Gastronomie de Hue: Poitrine de porc à la sauce


Poitrine de porc à la sauceIngredients pour 4 personnes :

• 400 gr de poitrine fraîche pas trop grasse et surtout non salée

• Feuilles de menthe (vietnamienne de préférence, moins ronde et plus effilée et appelée Japonica)

• Un concombre bien ferme Lire la suite

Sauté de pétoncles vietnamien


Sauté de pétoncles vietnamienINGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

sauce au lait de coco

– 250 ml (1 tasse) de lait de coco

– 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime

– 30 ml (2 c. à soupe) de sauce au poisson

– 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

– 5 ml (1 c. à thé) de sucre

– 2,5 ml (1/2 c. à thé) de purée de piment ou au goût

Sauté

– 170 g (6 oz) de vermicelles de riz Lire la suite

Caractéristiques de la cuisine vietnamienne


la-cuisine-vietnamienneDans la cuisine vietnamienne, les herbes ne sont en général pas cuites ou mijotées avec d’autres aromates, tel que le cas dans la cuisine occidentale ou dans les autres cuisines asiatiques. A la place, les plats sont souvent préparés et présentés avec de la coriandre fraîche, des feuilles de menthe, soit de la citronnelle émincée. Lire la suite