Quelques tabous alimentaires à savoir au nouvel an vietnamien


Le mam tom ou la pâte de petites crevettes fermentées, la viande de chien, le canard, la crevette, l’œuf couvé…ces plats populaires vietnamiens peuvent être à l’origine de la malchance pour les premiers jours du nouvel an traditionnel, selon la croyance.

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Le Têt est une des occasions où les Vietnamiens accordent la plus grande attention à la cuisine. On prend plaisir pendant ces jours fériés de régaler la famille et les proches des plats copieusement préparés. Il y existe toutefois quelques traditions culinaires particulières à savoir si vous êtes éventuellement convié à un repas au Vietnam.

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La soupe pho, perle de la cuisine vietnamienne


La gastronomie est un trait culturel du Vietnam. C’est pourquoi il existe dorénavant des tours gastronomiques prisés par les touristes en visite au Vietnam, et notamment à Hanoï. L’optique est d’attirer les touristes et de promouvoir l’image du Vietnam.

Gastronomie, atout touristique du Vietnam

soupe pho au boeuf cuisine vietnam

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Quel est le plat le plus populaire des Vietnamiens ?


Voici une large gamme de choix pour votre séjour au Vietnam appelé aux surprises culinaires interprétées par le plat le plus populaire chez nous : le riz.

1. Cơm Lam ou riz gluant cuit en tige de bambou, régions Nord-Ouest

Son nom si simple qu’il soit, ce plat représente lui-même un art culinaire de réputation des spécialités des ethnies montagneuses du Nord-est Vietnam dont maîtres sont des Thai, Tay, Nung, Mong, Muong et Dao.

Un plat simple mais savoureux.

Un plat simple mais savoureux.

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Gastronomie de Hue: Poitrine de porc à la sauce


Poitrine de porc à la sauceIngredients pour 4 personnes :

• 400 gr de poitrine fraîche pas trop grasse et surtout non salée

• Feuilles de menthe (vietnamienne de préférence, moins ronde et plus effilée et appelée Japonica)

• Un concombre bien ferme Lire la suite

Sauté de pétoncles vietnamien


Sauté de pétoncles vietnamienINGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

sauce au lait de coco

– 250 ml (1 tasse) de lait de coco

– 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime

– 30 ml (2 c. à soupe) de sauce au poisson

– 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

– 5 ml (1 c. à thé) de sucre

– 2,5 ml (1/2 c. à thé) de purée de piment ou au goût

Sauté

– 170 g (6 oz) de vermicelles de riz Lire la suite