Dessert: Chè đậu trắng – Entremets aux cornilles

entremets-aux-cornillesIngrédients pour 8 personnes

  • 250 g d’haricots cornilles – đậu trắng
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 g de riz gluant
  • 300 g de sucre
  • 2 cuiller à soupe de bicarbonate de soude
  • 300 ml de lait de coco
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuiller à café de farine de tapioca – bột năng
  • 2 feuilles de pandanus – là duà

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Flan vietnamien au lait de coco (Bánh Gan)

le banh ganLe Bánh Gan, flan vietnamien au lait de coco (littéralement Bánh = gâteau et Gan = foie). Un nom bien étrange et peu appétissant pour un flan, n’est-ce pas? Ils sont fous ces Vietnamiens ! Cela s’explique simplement par l’aspect (et parfois la texture) du flan qui se rapproche beaucoup du foie… Nous avons encore d’autres noms étranges pour des desserts…en réserve Continue reading