La sauce de poisson : bien plus qu’un simple condiment

Comme le riz, la sauce de poisson est l’aliment de base de presque tous les plats vietnamiens. “Pour les vietnamiens, un repas sans sauce de poisson est considéré comme incomplet”, a écrit Trân Ngoc Thêm, expert culturel, dans son livre Fondation de la culture du Vietnam. Continue reading

Cinq restaurants vietnamiens connus à l’étranger

Avec le «pho» (soupe de nouilles de riz à la viande), le «nem» (nem frit), etc., de nombreux restaurants ont rendu célèbre la gastronomie vietnamienne au Danemark, aux États-Unis et au Japon.

le pho

Le “pho” soupe de nouilles de riz à la viande de bœuf.

Pour la préparation de certains plats vietnamiens, la cuisine est souvent dosée en augmentant ou diminuant les épices pour s’adapter au goût des locaux. Continue reading

Gio Lua, un plat traditionnel vietnamien

Comme le poulet et le banh chưng (le pain de riz gluant carré), le giò lụa (la gros saucisson de viande de porc) est un plat immanquable dans les repas de Têt traditionnel du Vietnam.

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Boulettes de porc à la vietnamienne

Les boulettes de porc sont un plat aimé des Vietnamiens, ainsi que des touristes étrangers. Ce plat est délicieux et facile à cuisiner. Ci-dessous, la recette des boulettes de porc à la vietnamienne.

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Potage de choy sum à la viande de porc

gastronomie-vietnamienneIngrédients pour deux personnes

• Un paquet de choy sum (épinard chinois)

• 200 grammes de viande de porc hachée

• Oignon séché, ciboule, poivre, sucre, hat nêm (sel aromatisé au porc vendu en sachets), huile végétale. Continue reading