Le banh gu ou « gâteau bossu » des Giay rappelle le fameux banh chung que les Kinh confectionnent à l’occasion du Nouvel an lunaire. Dans les deux cas, il s’agit d’un gâteau de riz gluant, farci de porc et d’haricot mungo et enveloppé dans une feuille de phrynium. Continue reading →