Poisson au caramel (Cá kho tộ)

poisson-de-caramelIngrédients pour 4 personnes

  • 4 darnes de flétan ou de morue
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2 cuillères à soupe de nuoc mam
  • Sel
  • 1 petit piment rouge
  • 1 cuillère à soupe de poivre en grains, grossièrement moulu
  • 1 cuillère à soupe d’oignons frits
  • 3 tiges de coriandre hachée
  • Ciboules coupées finements

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