Café vietnamien: Café glacé sua da

le-cafe-glace-vietnamienIngrédients pour 1 café au lait glacé :

• 1,5 cuillère à soupe de café vietnamien (ou autre évidement si vous ne trouvez pas)

• 1,5 cuillère à soupe de lait concentré sucré

• 1,5 tasse d’eau bouillante

• Glaçons. Continue reading

Les cafés de Hanoi

Siroter son petit noir, à croupeton sur un minuscule tabouret, en laissant flâner son regard dans la rue: voilà bien un passe-temps typiquement hanoien, que d’aucun appellent même «culture du café». Quoi de plus agréable, en effet, que de commencer une journée dans un petit bistrot du vieux quartier?

Le café nous vient de l’Occident, des français, plus précisément, qui l’ont introduit chez nous à l’époque coloniale. Pour les Hanoiens, le café fait partie de ces petits plaisirs de l’existence que l’on doit savoir savourer comme il se doit, avec volupté, certes, mais aussi avec nonchalance et surtout, sans précipitation. Souvent, on le déguste lentement, en lisant le journal, en écoutant de la musique ou en papotant avec des amis. Ou bien, pour celles et ceux qui se sentent en verve, il sert de prétexte à de vagues considérations métaphysiques, à ces fameuses «brèves de comptoir», souvent aussi fumeuses que lui, mais dont on peut faire d’attendrissants florilèges à l’occasion. Continue reading