Le côm est un cadeau original de la nature vietnamienne. Pour créer cette spécialité délicate, les habitants du village de Vòng de Ha Noi, suivent de génération en génération la technique traditionnelle et originale, faisant du côm une partie de l’âme de Ha Noi. Continue reading
Tag Archives: le cốm
Le côm, cadeau des Hanoïens
Le meilleur cadeau qu’un Hanoïen puisse faire parvenir à un compatriote résidant à l’étranger est un paquet de côm frais enveloppé dans une feuille de lotus au parfum un peu âcre. Continue reading
Variations gastronomiques du jeune riz gluant
S’il fallait retenir seulement deux parfums pour évoquer l’automne à Hanoï, ce seraient certainement ceux des fleurs d’alstonia des écoliers et du jeune riz gluant pilé.
Le cốm du Nord-Ouest
Seul un jeune riz gluant de première qualité peut convenir pour la confection du cốm
Si vous vous trouvez quelque part dans le Nord-Ouest en automne, ne ratez pas la fête du cốm des ethnies Tày, Nung, Giay, Mong et surtout des Thaï… Continue reading