Le côm, symbole de l’ancienne capitale Thang Long en automne

Le côm est un cadeau original de la nature vietnamienne. Pour créer cette spécialité délicate, les habitants du village de Vòng de Ha Noi, suivent de génération en génération la technique traditionnelle et originale, faisant du côm une partie de l’âme de Ha Noi. Continue reading

Le côm, cadeau des Hanoïens

le-com-ha-noiLe meilleur cadeau qu’un Hanoïen puisse faire parvenir à un compatriote résidant à l’étranger est un paquet de côm frais enveloppé dans une feuille de lotus au parfum un peu âcre. Continue reading

Variations gastronomiques du jeune riz gluant

S’il fallait retenir seulement deux parfums pour évoquer l’automne à Hanoï, ce seraient certainement ceux des fleurs d’alstonia des écoliers et du jeune riz gluant pilé.

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Le cốm du Nord-Ouest

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Seul un jeune riz gluant de première qualité peut convenir pour la confection du cốm

Si vous vous trouvez quelque part dans le Nord-Ouest en automne, ne ratez pas la fête du cốm des ethnies Tày, Nung, Giay, Mong et surtout des Thaï… Continue reading