Bo bun cha gio – nouilles au bœuf avec des nems

bo-bun-cha-gioIngrédients pour six personnes:

– 500 g de filet (ou tranche) de bœuf émincé fin.

– 1 paquet (400 g) de vermicelle de riz (bun).

– 3 tiges de citronnelle fraîche finement hachées ou de la poudre de citronnelle.

– 200 g de germes de soja.

– 10 feuilles de laitue découpées en fines lanières. Continue reading

Sauce nuoc mam

sauce nuoc mamLe nuoc mam accommode la plupart des plats vietnamiens. Ajouté pur dans la cuisson ou préparé pour être rajouté par les convives durant le repas ou pour tremper ses aliments. Indispensable pour les nems, le bun bo par exemple. Simple, basique mais incontournable ! Sans un bon nuoc mam, pas de bon plat. Continue reading