Personne ne sait depuis quand est inventé le porte-bébé mais une chose est sûre est qu’il est apanage de toute famille en montagne du nord au Vietnam.
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Mai Châu: Carnet de voyage
Une province du Nord, à côté du district Môc Châu (province Son La) et de Quan Hoa (province Thanh Hoa), la vallée Mai Châu est une des destinations préférées par ceux qui aiment là nature ainsi que la culture des ethnies minoritaires. Continue reading
Les destinations à Mai Châu à ne pas rater
À 150km de Hanoï, Mai Châu est une vallée entourée de montagnes, le climat y est assez frais toute l’année. Vous pouvez vous rendre à Mai Châu en voiture, ou à moto pour les plus aventuriers souhaitant s’immerger dans le paysage et la vie quotidienne avec nombreux arrêts en cours de route.
Mai Châu peut se découvrir toutes les saisons mais les périodes à privilégier tombent aux saisons de fleurs de cerisier et de bauhinia (de Mars à Avril) et de prunier (d’Octobre à Décembre). Cette région vallonnée se dénote par un paysage varié et pittoresque dont plusieurs secrets restent à dévoiler. Riche en découvertes, tant pas ses paysages magnifiques que par ses traditions culturelles, Mai Chau vous fera vivre de surprise en surprise en arpentant ses sentiers insolites.
Le village Lac
Nichés aux pieds des montagnes et en face des champs de rizières à perte vue, le village Lac a de quoi ravir les amoureux de la nature, de la tranquillité et des vives couleurs intimement liées aux ethnies bariolées. En errant dans le village, vous aurez un embarras de choix de souvenirs de brocart de toute sorte qui égayent les maisons sur pilotis typiques. Sans oublier un accueil chaleureux chez l’habitant, vous pourrez y déguster des spécialités succulentes avec tant de saveurs de montagne.
En plein cœur de la vallée de Mai Chau, ce village Lac offre une bonne accessibilité à d’autres intérêts comme le village Poom Coong, la grotte Chiêu, la grotte Mo Luông…
Le village Pom Coong
Voisin du village Lac, Pom Coong, le village des Thaïs est un haut lieu qui vaut le détour à Mai Châu. Après une balade à pied ou à vélo le long des sources, des champs paisibles, et puis des étals de brocart originaux, vous profiterez des rencontres et des moments de partage avec les hôtes souriants lors d’un repas. Ne ratez pas le soir d’assister à un spectacle plein de charme de danse traditionnelle des femmes Thaïs.
>> Voir plus sur les villages Lac et Pom Coong dans « L’escapade sauvage dans vallée paisible de Mai Chau »
La grotte Mo Luông
Pour agrémenter votre séjour en pleine montagne, vous pourrez essayer une expérience inédite en partant à la découverte de la grotte Mo Luông. Le site est réputé pour les stalactites et les stalagmites en formes particulières et pour les quatre principales cavernes avec 500 mètres de profondeur. Vous aurez la chance de vous plonger dans un monde sauvage et magique de la légende de la grotte.
La grotte Chiêu (grotte de l’Après-midi)
Une autre attraction de choix de Mai Châu est la grotte Chieu. Longue de 150 mètres et divisée en 2 étages, la grotte de l’Après-midi demande aux voyageurs de surmonter 1200 échelons de pierre pour atteindre son entrée donnant une vue panoramique sur le calme district Mai Châu. À l’intérieur, laissez-vous séduire par son joyau de stalactites chatoyantes grâce aux rayons de soleil d’après-midi.
D’autres coins non moins attrayants pour compléter votre évasion au milieu des montagnes de Mai Châu sont la cascade secrète Go Lao, la vallée Ba Khan – un paradis caché à Hoa Binh ou les parcelles de riz verdoyantes en traversant les villages à Mai Châu.
>> Pour une évasion au cœur des montagnes du Nord Vietnam à la découverte de Mai Chau ainsi que d’autres trésors paysager et culturel des ethnies, jetez un coup d’œil sur l’un de nos programmes pour votre prochain voyage au Vietnam.
Réveillez vos papilles avec les saveurs de montagne de Mai Châu !
Situé au Nord-Ouest de la province Hoa Binh, Mai Châu ne captive pas seulement les touristes par la beauté du paysage naturel infiniment poétique mais également par les spécialités de montagne avec tellement de saveurs succulentes.
1. Com lam (riz gluant cuit dans un tube de bambou)
Son ingrédient principal est du riz gluant cultivé dans les hautes terres locales. Avec de la noix de coco râpée et de l’eau de coco, le riz gluant est cuit dans un tube de bambou frais bouchonné par des feuilles de bananier séchées. Le tube est grillé sur charbon de bois pendant environ 2 heures. Le « com lam » irrésistiblement délicieux est prêt.
2. Xôi nep nuong (riz gluant à la vapeur)
Comme le « com lam », le « xôi nep nuong » est un plat traditionnel des habitants à Mai Châu. Manger des grains de riz brillants bien cuits avec du sel de sésame ou plus copieusement, avec des brochettes de viande de sanglier grillée donne sans doute aux convives une grande satisfaction.
3. Brochette de viande de sanglier grillée
Du sanglier fumé est coupé en tranches et puis mariné aux épices particulières de montagne. Il faut attendre 20-30 minutes pour que la viande soit bien épicée. L’étape suivante est d’en embrocher et d’en cuir sur charbon de bois. Lorsque l’on sent la viande très odorante, c’est le temps d’en déguster !
>> Vor Mai Châu plus dans “Mai Chau – Hoa Binh”.
4. Poissons de ruisseau couverts de feuilles de phrynium cuits à la vapeur
De petits poissons de ruisseau sont marinés auxherbes de citron, piments, gingembres et aux fines herbes. Ensuite, on met des poissons dans les feuilles de phrynium lavées, puis les emballe avant de les mettre dans un steamer. Le gout frais de la chair de poissons et le doux parfum du phrynium vont réussir à convaincre tous les gourmets.
5. Abeilles sauvages aux pousses de bambou
Ce serait dommage d’arriver à Mai Châu sans essayer ce plat le plus original de la localité. On capture un nid d’abeilles et récolte des larves. Ces larves cuites avec des pousses de bambou aigres, ajoutées un peu de piment donnent une expérience inédite et intéressante.
6. Vin Mai Ha
Le vin Mai Ha n’est pas simplement une boisson mais une spécialité portant des valeurs historique et culturelle. Malgré son goût piquant et sa lourdeur particuliers, le vin ne donne jamais mal à la tête. En dégustant les plats ci-dessus, prenez de petites gorgées du vin Mai Ha va sûrement vous laisser des moments inoubliables à Mai Châu.
Bonne dégustation !
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Quel menu ce week-end pour votre cuisine ?
Dans les montagnes du Nord-ouest, à chaque récole, les populations minoritaires n’oublient jamais de préparer des tronçons de com lam qui les accompagnent comme incontournable lors des activités en plein air. Pas étonnant que ce plat si simple qu’il soit, est bien privilégié pour toute course en campagne car lui seul avec du sésame et quelques poissons de ruisseaux grillés sur le feu, voilà un plat tout prêt pour rassasier, sans souci de marmite. A la fois pratique et délicieux.
Un bon plat à déguster froid ou chaud
Pour que Mai Châu devienne une destination nationale touristique
Ban Lac, une destination à Mai Châu très prisée par les touristes.
Le Comité populaire de la province de Hoà Binh (Nord) a récemment rendu public le plan d'”Aménagement du développement de la destination nationale touristique de Mai Châu pour 2030″. Continue reading