Mì Quảng: des nouilles épatantes

mi-quangCe n’est guère une légende : les habitants de la province de Quảng Nam, dans le Centre, sont friands de nouilles Quảng ( Mì Quảng) qu’ils consomment de manière quasi quotidienne sous toutes leurs déclinaisons.

Ces nouilles peuvent avoir plusieurs couleurs : rouge-brun – à base de riz non poli-, jaune – en raison du mélange avec de la poudre de safran – ou blanches car à base de riz ordinaire. Continue reading