Comme le riz, le nuoc mam est un condiment de base de presque tous les plats au Vietnam. Pour les Vietnamiens, un repas sans nuoc mam est considéré comme incomplet.
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Poisson de mer à la vapeur sur un lit de légumes
Ingédient pour 2 personnes
- 200 g de filet de poisson (j’ai utilisé une tranche de thon)
- 1/4 tasse de papaye verte
- 1/4 de tasses de champignons frais oreille de judas (wood-ear)
- 4 oignons de printemps asiatiques
- 1/4 de tasse d’ananas tomate
- 1 carotte
- 1 cs de sauc d’huître, 1/2 cs de sauce de soja, 1 cs de nuoc mam (saumure de poisson) et 1 1/2 cs de sucre.
- Galettes de riz