Sandwich au canard laqué, salade de carottes et mangue

Sandwich au canard laqué, salade de carottes et mangueIngrédients

  • 1/4 de canard laqué tranché en morceaux
  • 1 baguette française
  • 1 poignée de coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de sauce Hoisin
  • 1 1/2 c. à thé de jus de citron
  • 2 carottes rouges ou orangées, coupées en très fines lanières
  • 1/3 mangue, coupée en fines lanières
  • 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 c. à thé de vinaigre de riz
  • 1/8 c. à thé de sambal oelek
  • Sel et poivre
  • 2 pommes de terre rouges moyennes (ou 4 petites)
  • 1 c. à soupe de gras de canard

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