Le gâteau de lune est l’un des plats les plus spéciaux et les plus irremplaçables de la fête de la mi-automne du Vietnam. Si vous avez l’occasion de visiter le Vietnam pendant cette période, n’oubliez pas d’essayer ces saveurs appétissantes du gâteau de lune vietnamien.

Que sont les gâteaux de lune ?

Les gâteaux de lune vietnamiens, qui durent depuis des siècles, sont de plus en plus variés en termes de formes, de tailles, de saveurs et de garnitures. Cependant, les recettes culinaires conservent encore deux formes principales : rond représentant le ciel et carré représentant la terre.

La croûte est généralement faite avec un goût sucré et parfumé. Il existe 2 types de croûtes de gâteau de lune, la croûte cuite et la croûte collante.

La croûte cuite est brun clair, brillante. Il est fabriqué à partir de farine de blé, d’œufs, d’huile, de bicarbonate de soude et d’un sirop spécial, un sirop de couleur cafard-ailes qui ajoute des arômes et des couleurs à la croûte.

La croûte collante est généralement blanche, lisse et tendre. Les ingrédients comprennent de la farine spéciale, un extrait de fleur de pomelo, de l’huile et un sirop spécial, différent de celui utilisé pour préparer la croûte cuite.

Généralement, les gâteaux de lune ont un goût sucré et salé qui convient au style de dessert. La meilleure façon de savourer un gâteau est de couper le gâteau en 4, 6 ou 8 morceaux et de déguster chaque morceau avec une tasse de thé. Lors de la soirée de la fête de la mi-automne, les membres de la famille réunissent. Ils mangent les gâteaux de lune ensemble, contemplent la lune en bavardant et profitant du bonheur familial.

Top 5 gâteaux de lune les plus savoureux

Au Vietnam, des garnitures du gâteau de lune peuvent être divisées en 2 goûts principaux, à la fois sucrés et mélangés. Les garnitures les plus courants sont les noix traditionnelles mélangées, les haricots verts, la pâte de graines de lotus, le jaune d’œuf salé et autres. Voici une liste des gâteaux de lune les plus savoureux qui vous donneront envie de mordre.

Gâteau de lune aux noix mélangées traditionnelles

Malgré des milliers de garnitures modernes, le mélange traditionnel de saveurs a été préféré à de nombreux Vietnamiens. Ce type de garniture est un mélange d’ingrédients des noyaux : graines de citrouille, graines de pastèque, graines de sésame. Cette combinaison peut être ajoutée à d’autres ingrédients tels que la noix de cajou, les saucisses chinoises, les feuilles de citron vert, la confiture de lotus et le jaune d’oeuf salé. De plus, des ailerons de requin et des nids d’oiseaux coûteux sont ajoutés pour fabriquer des produits haut de gamme.

Gâteau de lune à la pâte de graine de lotus

Les graines de lotus sont particulièrement utiles pour le système cardiovasculaire, la prévention du vieillissement et l’insomnie. C’est la raison pour laquelle les habitants vietnamiens considèrent les graines de lotus comme une thérapie traditionnelle. La pâte de graine de lotus est fabriquée à partir de graines de lotus séchées, ce qui crée une pâte moelleuse douce et lisse. Le gâteau de style traditionnel est généralement rempli de jaune de lotus pur et d’un jaune d’oeuf salé au centre.

Gâteau de lune à pâte de haricots verts

Grâce à sa saveur peu sucrée et facile à manger, la pâte de haricots verts est une alternative parfaite aux noix mélangées traditionnelles. Les garnitures sucrées et salées à base de haricots suscitent l’intérêt de nombreux Vietnamiens. Fait intéressant, cette saveur de gâteau de lune est non seulement facile à goûter mais aussi simple à préparer. L’harmonie des ingrédients biologiques comme le haricot vert, l’huile de cuisson, le sucre blanc, la farine gluante et l’huile de sésame a créé la pâte lisse. Vous pouvez regarder la vidéo « Comment faire un gâteau de lune » à la fin de cet article.

Gâteau de lune au Matcha

Le thé vert apporte une saveur fraîche et savoureuse à de nombreux plats. Les gâteaux de lune à thé vert sont parfaits pour ceux qui souhaitent déguster un gâteau plutôt moderne. En mâchant un morceau de gâteau au thé vert, vous sentirez un goût de matcha frais et un arrière-goût sucré persistant.

Gâteau de lune à l’ail noir

L’ail noir est la saveur la plus étrange et la tendance des gâteau de lune en 2019. En outre, l’ail noir offre de nombreux avantages: protection cardiovasculaire, anti-virus, prévention du cancer, diminution du cholestérol, immunostimulant, etc. Ail. Le mystère de la couleur gothique doit éveiller votre curiosité quant au goût du gâteau de lune. Une fois que le gâteau vous donne une forte saveur d’ail dès la première bouchée, vous passerez à la douceur de la pâte caramélisée.

Où achète-t-on les gâteaux de lune ?

Pendant les deux mois précédant la fête de la mi-automne, les gâteaux de lune vietnamiens sont largement vendus dans tout le pays. Vous devez savoir que de nombreuses marques se répandent sur le marché. Comptez sur ces marques fiables pour trouver votre goût préféré.

• Kinh Do : Kinh Do est le premier choix des clients vietnamiens. Les gâteaux de lune de Kinh Do offrent une large gamme de produits courants aux produits haut de gamme.

Adresse : 451 Lac Long Quan, Tay Ho, Hanoi

Prix : De 40 000 VND à 480 000 VND (2€ à 20€)

Site : http://www.tettrungthu.vn/

• Madame Huong : Madame Huong est une autre marque vietnamienne qui convient aux cadeaux haut de gamme et formels. Le gâteau de madame Huong est un mélange parfait entre style traditionnel et style moderne.

Adresse : 39 Ly Thuong Kiet, Hoan Kiem, Hanoi

Prix: De 160 000 VND à 990 000 VND (8€ à 50€)

Site : http://madamehuong.vn/

• Les marques hôtelières, notamment Daewoo, Hilton Opera, Intercontinental, Metropole,… ont apporté à leurs clients des produits de luxe de gâteaux de lune vietnamiens. Les recettes sont créées de manière sélective par des artistes culinaires et des chefs cuisiniers de l’hôtel.

Adresse : L’hôtel Daewoo : 360 Kim Ma, Ba Dinh, Hanoi

Prix : De 790 000 VND à 2 390 000 VND (40€ à 95€)

Site : http://banhtrungthudaewoo.vn/

• Bao Phuong : Bao Phuong est une marque qui est connue pour les gâteaux de lune traditionnels. 1 mois avant de la fête, les Vietnamiens font de la queue devant le magasin pour acheter des meilleurs gâteaux.

Adresse : 183 Thuy Khue, Ba Dinh, Hanoi

Prix: 25 000 VND à 250 000 VND (1€ à 10€)

Site : http://banhtrungthubaophuong.com/

Comment fait-on le gâteau de lune ?

Ce n’est pas difficile à fabriquer le gâteau de lune à la maison. La vidéo avec sous-titre en anglais va vous donner la recette pour en faire un.