Ingrédients:

• 200 gr de graines de haricot mungo
• Une casserole à la vapeur
• 1 morceaux de tissu en coton bien propre et assez large
• 1 autre tissu plus petit que le premier ou simplement une serviette

Pratique:

– Tremper des graines de haricot mungo pendant une nuit (au moins 8 heures en été).

– Les laver plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient vraiment propres (au moins 5 fois) et les égoutter.

– Mettre le large tissu au fond de la partie haute de la casserole.

– Étalez les haricots mungo sur la surface du tissu puis recouvrez – les.

– Poser le deuxième tissu sur dessus.

– Mettre le couvercle et poser la casserole dans un coin frais en évitant le soleil.

– Arroser les graines 2 fois par jours (matin/après- midi ou matin/soir)

Après 2 à 3 jours, les pousses de soja ont la longeur de 2cm. Quant elles ont de 3 à 4cm, n’arrosez pas le soir à la veille pour rendre les pousses bien sèches en vue de faciliter la récolte le lendemain.

Et voila, c’est le moment de récolter les germes de soja! N’oubliez pas de jeter les enveloppes vertes et conserver les germes de soja dans le réfrigérateur sans les laver pour une utilisation plus longue.